N-acetaat, ook bekend als "n-propylacetaat" en "propylacetaat", komt van nature voor in aardbeien, bananen en tomaten. Het product verkregen door esterificatie van azijnzuur en 1-propanol heeft de typische eigenschappen van een ester. Het is een kleurloze en transparante vloeistof bij kamertemperatuur. Het is miscible met ethanol en ether en heeft een speciale fruitsmaak.
Fysische en chemische eigenschappen
Kleur: kleurloze vloeistof, met een zachte fruitige geur.
Aroma: Met een zachte fruitige geur.
Smeltpunt: -92,5°C
Kookpunt: 101,6°C
Relatieve dichtheid: 0,8878
Brekingsindex: 1.383-1.385
Vlaming: 14°C Oplosbaarheid: miskeerbaar met alcohol, ether, keton, koolwaterstof, licht oplosbaar in water