1 Glaciale azijnzuur kan produceren de typische chemische reactie van gemeenschappelijke carboxylzuren, en op hetzelfde moment kan worden teruggebracht tot ethanol, acetylchloride kan worden gegenereerd door middel van de nucleofiele substitutie mechanisme, of bimoleculaire uitdroging om zuur anhydride te genereren.
Typische chemische reactie van azijnzuur:
Azijnzuur en natriumcarbonaat: 2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O
Azijnzuur en calciumcarbonaat: 2CH3COOH+CaCO3==(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O
Azijnzuur en natriumbicarbonaat: NaHCO3+CH3COOH==CH3COONa+H2O+CO2↑
De reactie van azijnzuur en alkali: CH3COOH+OH-==CH3COO-+H2O
De reactie van azijnzuur en zwak zuurzout: 2CH3COOH+CO32-==2CH3COO-+H2O+CO2↑
De reactie van azijnzuur en actief metalen element: Fe+2CH3COOH==(CH3COO)2Fe+H2↑
Zn+2CH3COOH==(CH3COO)2Zn +H2↑
2Na+2CH3COOH==2CH3COONa+H2↑
De reactie van azijnzuur en zinkoxide: 2CH3COOH+ZnO==(CH3COO)2Zn+H2O